Meu primeiro "queijo" vegano

Sou vegetariana (não como carnes), mas estou tentando diminuir ao máximo - e cada vez mais - o consumo de leites, ovos e tudo o que tiver origem animal, então vira e mexe estou testando receitas.
Dessa vez, resolvi tentar fazer um "queijinho" vegano e achei que ficou beeem gostoso. A consistência dele ficou um pouco mais molinha do que a de uma muçarela (é estranho, mas é com ç mesmo, tá? rs) tradicional.
Os ingredientes são:
- 1 xícara de polvilho azedo
- 1 xícara de polvilho doce
- 3 colheres de sopa de purê de mandioquinha
- 2 xícaras de água
- 6 colheres de sopa de azeite
- sal a gosto
- E se quiser, pode fazê-lo temperado. Com orégano, pimenta, manjericão... o meu, eu fiz neutro mesmo.
Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador. Vai ficar uma mistura bem líquida. Colocá-la numa panela e levá-la ao fogo alto, mexendo até que forme uma massa dura que desprenda da panela. Colocar a massa num potinho e deixar na geladeira por 24hrs.
MUUUITO fácil!


                                                                                  ღღღ

Receita: Bolo de fubá cremoso

Infelizmente não nasci com o dom da culinária, mas um docinho aqui e outro ali, sempre soube fazer muito bem! E  a receita desse bolo é ótima, daquelas infalíveis, sabem? Todos que provam adoram e quando eu faço aqui em casa é garantia de sucesso.
Ele é ótimo para servir no café da manhã ou naquele chá da tarde com as amigas!

Para fazê-lo você vai precisar de:
- 3 ovos
- 3 xícaras e meia de açúcar (normalmente faço com açúcar demerara e diminuo a quantidade, pois acho muito doce)
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 4 xícaras e meia de leite
- 1 xícara e meia de fubá
- 2 colheres (sopa) de trigo
- 1 píres de queijo ralado (de preferência ralar na hora)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
- Amor, carinho e afeto para utilizar durante toda a receita ;)

Bater no liquidificador:
1-) Açúcar, ovos e margarina.
2-) Acrescentar o leite, o fubá e o trigo e bater mais um pouco.
3-) Colocar o queijo e por último fermento em pó e novamente bater a massa. Não estranhem pois ela fica bem líquida. É assim mesmo!
Assar no forno quente por 35 a 40 minutos e desfrutar muito dessa gostosura!

PS - Como a vida no campo é muito inspiradora, uma das minhas metas para 2012 é: aprender a cozinhar coisas gostosas e diferentes! Então mais receitinhas virão por aí! Vou postar todas as minhas novas experiências que derem certo!